答案是红茶越陈未必越好。为什么普洱茶和白茶都可以长时间存放，依靠后期转化来提升茶叶品质，同为发酵茶的红茶却不行呢？

这是因为所有能够进行后期陈化的茶类，都需要满足一个共同条件：制作过程必须控制温度，避免高温。普洱茶的杀青温度比绿茶低，杀青后低温烘干或者日晒干燥，白茶更是利用室内低温阴干或者日晒工艺晒干。只有这样才能保证茶叶的活性，为后期陈化奠定基础。

在红茶制作过程中，为了提升香气，通常采用高温干燥的方式。虽然高温提香确实可以提升新茶的品质口感，但也基本断送后期陈化的可能。因为高温会造成茶叶内含各种物质氧化酶的活性散失，无法再进行转化。而且，红茶的发酵程度较高，达到了70~90%，大部分活性物质已经在制作过程中转化完成。等到茶叶加工结束后，基本不会进行二次转化。

所以，红茶越陈越好是一个伪概念，大部分红茶都应该以喝新茶为宜。请注意，这里的新茶是针对于多年存放的老茶而言，是指一到两年的红茶，而不是特指刚刚制作完成的红茶。红茶**的饮用时间，就在一年左右，时间太久，茶香消散，口感下降，得不偿失。

另外，**再补充一点，市面上确实有陈年红茶的说法，也不是说红茶就**不能存放。如果采用低温烘干或者晒干的红茶，比如说滇红，也能存放一段时间。但是，针对大部分红茶而言，如果不是采用低温制作，而是采用高温烘干，基本没有长时间存放的价值。

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